COMMENT SERVIR…
Placer un ou deux biftecks farcis dans chaque assiette.
Nappez-les généreusement de sauce crémeuse au chipotle.
Coupez-en un en deux pour laisser apparaître le fromage fondu.
Accompagnez de petites pommes de terre dorées, de purée ou de riz blanc.
Terminez avec un peu de persil ou de coriandre fraîche.
CONSEILS DE PRO…
Utilisez des biftecks fins et de taille uniforme pour qu’il soit plus facile de les rouler.
Le fromage Oaxaca donne un fourrage très fondant et étirable ; le Manchego apporte une saveur plus intense.
Saisir les rouleaux en première aide à développer les saveurs et éviter que la viande ne ressemble simplement à de la bouillie dans la sauce.
Commencez avec 2 chipotles et ajustez ensuite : le piquant peut s’intensifier pendant que la sauce est réduite.
Après avoir incorporé la crème, évitez de faire bouillir la sauce trop fort afin de conserver une texture aisée et fluide.
Ne rembourrez pas trop les biftecks, sinon le fromage risque de s’échapper pendant la cuisson.
Une viande bien dorée à l’extérieur, une montagne de fromage fondu à l’intérieur et une sauce au chipotle crémeuse pour tout napper. Le genre de plat qui demande des tortillas tout juste chauffées !
🥩🧀🌶️🔥BIFTECK FARCI AU FROMAGE ET AU CHIPOTLE Des biftecks juteux farcis de fromage fondu et nappés d’une sauce crémeuse au chipotle. Un repas maison, légèrement pimenté et terriblement gourmand !🤤🧀
