Betterave, feta et pistache
Ingrédients : 12 grandes chips de tortilla, 180 g de betterave cuite, 90 g de feta, 2 c. à soupe de yaourt grec, 25 g de pistaches, 1 c. à café de vinaigre balsamique, persil, sel et poivre.
Recette : coupez la betterave en petits dés puis mélangez-la avec le yaourt, le vinaigre, la moitié de la feta émiettée et le persil. Poivrez et rectifiez le sel. Donnez aux chips une forme de fleur dans des ramequins, chauffez 5 minutes à 170 °C puis laissez refroidir. Garnissez et ajoutez le reste de feta ainsi que les pistaches concassées.
Thon, citron et ciboulette
Ingrédients : 12 grandes chips de tortilla, 180 g de thon égoutté, 100 g de fromage frais, 1 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de jus de citron, ciboulette, zeste de citron, poivre.
Recette : émiettez le thon puis mélangez-le avec le fromage frais, la mayonnaise, le jus de citron et la ciboulette. Poivrez et ajoutez un peu de zeste. Formez les tulipes avec les chips, chauffez-les quelques minutes dans des ramequins puis laissez-les refroidir complètement avant de les remplir. Servez aussitôt pour préserver tout le croustillant.
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