Un dimanche matin paresseux, j’étais à mi-chemin de la préparation d’œufs brouillés – vous savez, en pilotage automatique – quand j’ai cassé un œuf qui était presque incandescent.
Je ne plaisante pas. Le jaune était d’un brun doré profond, comme caressé par le soleil. Et pendant un instant, je me suis demandé : « Attends… est-ce normal ? » Il était si différent des petites taches jaune pâle que je retire habituellement de la coquille. Mais il y avait quelque chose… de juste. Naturellement. L’aspect que les œufs devraient toujours avoir.Sélectionner Vos Laitages
Et je suis tombé dans le terrier du lapin.
Parce que ce pruneau ? Elle m’a raconté une histoire. Une histoire de poules. Une histoire de nourriture. Une histoire sur le peu d’attention que j’avais portée à un aliment de base dans ma cuisine.
Et maintenant, je ne peux plus l’oublier.
Quel est donc le problème avec la couleur du jaune d’ œuf ?
Permettez-moi de vous expliquer brièvement – comme si vous étiez assis ici, au comptoir de la cuisine, à attendre que les œufs cuisent :Auditer Une Entreprise
Les pruneaux plus foncées sont plus nutritifs. C’est aussi simple que ça.
Elles ont plus de goût. Étrangement. Plus de crémeuses, plus de savoureuses.
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