Si vous cherchez une collation légère, savoureuse et incroyablement facile à préparer, ces chips de courgettes cuites au four deviendront vite vos préférées. Avec seulement deux ingrédients, vous obtiendrez une collation saine et économique, idéale pour remplacer les chips de pommes de terre classiques. C’est aussi une option idéale pour les enfants, car elle est délicieuse, a une texture agréable et est préparée avec un légume doux et nutritif.
La courgette est un légume très polyvalent et gratifiant en cuisine. Sa saveur douce permet de l’associer à presque tous les ingrédients, et dans ce cas précis, le parmesan apporte cette touche croustillante et salée qui en fait une gourmandise irrésistible. Bien que la recette demande un peu de patience, notamment pour couper les courgettes et enlever l’excédent d’eau, le résultat final en vaut vraiment la peine.
Profitez pleinement de la saison des courgettes et essayez de préparer ces délicieuses chips, que ce soit en apéritif, en collation légère ou même en accompagnement de plats de viande, de riz ou de poisson.
Pourquoi vous allez adorer ces chips de courgettes
Seulement 2 ingrédients : des courgettes et du parmesan.
Plus saines et plus légères que les chips frites traditionnelles.
Croustillantes et dorées grâce au parmesan.
Très économiques et rapides à préparer.
Parfaites en apéritif, au goûter des enfants ou en accompagnement.
Ingrédients pour les chips de courgettes au four
1 ou 2 grosses courgettes
Parmesan râpé (selon votre goût)
Sel (facultatif, pour sécher)
Et voilà ! C’est aussi simple que ça.
PRÉPARATION DES CHIPS DE COURGETTES AU FOUR
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PRÉPARATION DES CHIPS DE COURGETTES AU FOUR
Ci-dessous, je vous explique étape par étape comment obtenir des chips fines et croustillantes à souhait.
1. Tranchez finement les courgettes
Commencez par bien laver les courgettes et retirez les extrémités. Pour obtenir des tranches uniformes et très fines, l’idéal est d’utiliser une mandoline réglée sur une épaisseur d’environ 1,5 mm.
Si vous n’avez pas de mandoline, pas de problème : utilisez un couteau bien aiguisé et essayez de couper les tranches aussi fines et régulières que possible. Le secret d’une cuisson homogène réside dans l’épaisseur similaire de toutes les tranches.
2. Déshydratez les tranches pour éliminer l’excès d’eau
Les courgettes contiennent beaucoup d’eau et, si vous ne l’éliminez pas avant la cuisson, les chips seront molles.
Disposez les tranches dans une passoire en couches. Entre chaque couche, ajoutez une pincée de sel. Le sel les aidera à libérer leur eau.
Laissez-les reposer pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient perdu une partie de leur humidité.
3. Préchauffer le four
Régler le four à 220 °C (thermostat 6) avec la résistance supérieure allumée. Il est important de préchauffer pour que le fromage fonde et dore rapidement, et obtienne ainsi la texture souhaitée.
4. Bien sécher les tranches
Une fois le temps de repos écoulé, étaler les tranches sur un torchon propre ou du papier absorbant. Recouvrir d’un autre torchon ou d’une serviette en papier et presser légèrement pour éliminer toute trace d’humidité.
Cette étape est cruciale pour la réussite de la recette : plus les courgettes sont sèches, plus le résultat final sera croustillant.
5. Cuire les chips
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les tranches de courgettes en une seule couche. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
Enfourner et cuire 10 minutes à 220 °C (thermostat 6) avec la résistance supérieure allumée. Placer la plaque au milieu du four pour une cuisson homogène.
Le parmesan va fondre et former une croûte croustillante qui donnera leur forme aux chips.
6. Servir les chips
Lorsqu’elles sont légèrement dorées, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques secondes. Ensuite, assemblez les tranches deux par deux (comme le suggère la recette originale) pour qu’elles conservent leur forme au moment de les dresser.
Servez-les immédiatement pour les déguster pleinement.
Conseils et astuces pour des chips de courgettes parfaites
La taille des courgettes est importante
Évitez les très petites courgettes. Les tranches seront trop petites et difficiles à manipuler. Les courgettes moyennes ou grosses sont idéales pour cette préparation.
Le croustillant provient du fromage, et non de la courgette. La courgette seule ne devient pas croustillante car elle est riche en eau. C’est le parmesan qui lui donne sa texture dorée et légèrement croquante. Il est préférable de les déguster juste après la cuisson, lorsqu’elles sont encore légèrement grillées.
Vous pouvez personnaliser la saveur. Bien que cette recette soit conçue pour n’utiliser que deux ingrédients, si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter :
Poudre d’ail
Origan
Poivre noir
Mélange de fromages
Paprika
Grana Padano ou un autre fromage à pâte dure. N’oubliez pas que plus vous ajoutez d’épices ou de fromage, plus les courgettes doreront rapidement.
Pour une cuisson uniforme : assurez-vous que les tranches soient toutes de la même épaisseur et ne se chevauchent pas sur la plaque de cuisson. Si nécessaire, utilisez deux plaques ou faites cuire les courgettes en plusieurs fois.
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