La charlotte express à la crème vanillée est un dessert frais, doux et élégant, préparé avec des biscuits à la cuillère et une crème légère au parfum de vanille. Elle ne demande pas de cuisson au four, mais seulement la préparation d’une crème pâtissière vanillée, qui sera ensuite allégée avec de la crème montée. SavourerDes Desserts
Cette charlotte est idéale pour un repas de famille, un goûter ou une occasion spéciale. Elle peut être préparée la veille, ce qui permet aux biscuits de s’assouplir et à la crème de bien prendre. Au moment du service, il suffit de la démouler délicatement et de la saupoudrer de sucre glace.
La réussite de cette recette repose principalement sur trois éléments : une crème vanillée bien épaissie, une crème liquide suffisamment froide pour monter correctement et un temps de repos assez long au réfrigérateur. Les biscuits à la cuillère doivent être disposés soigneusement afin de former une charlotte régulière et facile à démouler.
Ingrédients
Pour préparer cette charlotte, il vous faut :
30 à 35 biscuits à la cuillère
500 ml de lait
3 jaunes d’œufs
80 g de sucre
40 g de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 ml de crème liquide entière
30 g de sucre glace
Du sucre glace pour la décoration
Les biscuits à la cuillère servent à former les parois et les différentes couches de la charlotte. La crème vanillée est préparée avec du lait, des jaunes d’œufs, du sucre, de la maïzena et de la vanille. La crème liquide montée avec le sucre glace apporte une texture plus légère et aérienne.
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