Préparation du gâteau aux cerises classique :
Mettez le beurre dans un bol moyen. Faites-le fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Incorporez les miettes de biscuits et le sucre, en mélangeant bien. Tassez fermement ce mélange au fond d’un moule carré de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces) préalablement beurré. Réservez.
Garniture :
Versez le fromage à la crème dans un grand bol. Battez-le au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Ajoutez le sucre glace et la vanille, et mélangez bien. Incorporez la crème fouettée et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, sans trop travailler la pâte.
Étalez la garniture uniformément sur le fond de biscuit à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule coudée. Répartissez délicatement la garniture aux cerises sur la couche précédente.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Je préfère laisser reposer toute la nuit. Conserver les restes au réfrigérateur.
Conseil
de Jody, une lectrice : « Cette recette est merveilleuse. Pour démouler facilement, versez de l’eau chaude dans l’évier. Il doit y en avoir suffisamment pour couvrir le fond et un peu les bords du moule. Maintenez-la sous l’eau moins d’une minute : cela permettra de détacher le fond et de découper des tranches parfaites. Assurez-vous que l’eau soit bien chaude
