Préparation des courgettes :
Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en tranches ou en croissants, selon votre préférence.
Pour un résultat plus uniforme, vous pouvez couper toutes les courgettes en morceaux égaux.
Préparation :
Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler.
Ajoutez les courgettes et faites-les cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Si elles rendent trop d’eau, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’excédent s’évapore.
Sauce :
Une fois les courgettes cuites, ajouter le jus et le zeste de citron (facultatif). Mélangez bien.
Salez et poivrez.
Ajoutez le persil haché selon votre goût et mélangez.
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Service :
Disposez les courgettes cuites sur un plat et parsemez de parmesan râpé, si vous le souhaitez.
Servez chaud en accompagnement ou en plat principal léger.
Cette recette est simple et toujours savoureuse grâce au citron et à l’ail. Les courgettes rôties à l’ail et au citron sont parfaites pour un repas rapide et s’accordent avec presque tous les plats principaux.
