Préparation étape par étape
1. Mélanger les ingrédients liquides
Mettez les œufs, le sucre, l’huile, le lait et la vanille dans un mixeur. Mixez pendant environ 30 secondes, jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
2. Ajouter les ingrédients secs
Tout en laissant le batteur tourner à basse vitesse, ajoutez progressivement la farine tamisée. Enfin, ajoutez la levure chimique et une pincée de sel.
3. Obtenir un mélange homogène
Mixez pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Le mélange doit être lisse et velouté.
Verser et cuire
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 à 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est cuit.
5. Détendez-vous et profitez-en
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir pendant au moins 10 minutes, puis démoulez-le. Vous pouvez alors le décorer de sucre glacé, de glaçage ou de fruits frais, ou le déguster tel quel, simple et authentique.
Conseils pour un gâteau parfaitement homogène
Utilisez de l’huile de tournesol pour une saveur plus neutre, ou de l’huile de coco pour une touche exotique.
Pour un gâteau plus moelleux, séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs en neige ferme, en les incorporant à la main après avoir mélangé les autres ingrédients.
N’ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes de cuisson, sinon vous risquez de faire retomber le gâteau.
Si vous aimez les desserts rustiques, remplacez la moitié de la farine par de la farine de blé entier ou de la farine d’avoine.
De délicieuses variantes du gâteau mélangé
Gâteau au cacao mélangé 
: ajouter 2 cuillères à soupe de cacao amer tamisé.
Avec des pommes ou des poires 
: Ajouter de fines tranches de fruits à la pâte avant la cuisson.
Avec des pépites de chocolat 
: ajouter 80 g de pépites de chocolat noir.
Version allégée 
: remplacez le sucre par de l’érythritol ou du miel et utilisez du lait végétal.
Comment servir le gâteau mixé
Pour le petit-déjeuner, avec un cappuccino ou un café noir.
En guise d’en-cas, accompagné d’une tisane ou d’un jus de fruits frais.
Dans une version festive, fourrée à la crème pâtissière, à la confiture ou au Nutella.
Gâteau idéal pour un pique-nique, facile à transporter et à découper en tranches.
