1. Préparer le poulet :
Assaisonnez les lanières de poulet avec du sel et du poivre.
2. Saisir le poulet :
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer le glaçage :
Dans la même poêle, ajoutez la sauce soja, le miel, le vinaigre, l’ail et le gingembre. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Épaissir la sauce :
Ajoutez le mélange de fécule de maïs (fécule de maïs mélangée à de l’eau) à la sauce et remuez constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe et acquière une consistance semblable à celle d’un glaçage.
5. Mélanger et caraméliser :
Remettez le poulet dans la poêle et mélangez-le avec la sauce. Poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que le poulet soit brillant et caramélisé.
6. Saupoudrer d’herbes séchées, si désiré, et servir.
