Préparation
Mélangez le lait et la levure : Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes pour l’activer.
Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez la farine, le sucre et le sel au mélange lait-levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Pétrissez : Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Ajoutez l’huile : Incorporez l’huile à la pâte et continuez de pétrir pendant 5 minutes supplémentaires pour bien l’intégrer.
Pétrissage :
Le pétrissage est une étape cruciale de la préparation du pain poêlé. En pétrissant, le gluten se développe dans la pâte, lui donnant la structure nécessaire pour un pain moelleux et bien formé. Prenez votre temps et ne négligez pas le pétrissage ; c’est le secret d’un pain parfait !
Repos et division :
Une fois la pâte lisse et élastique, laissez-la reposer 40 minutes dans un endroit chaud et sombre. Ce temps de repos permet à la pâte de fermenter et de développer sa saveur caractéristique. Après le repos, divisez la pâte en 6 portions égales et façonnez chaque portion en un pain individuel.
