🍈🥛Atole maison crémeux à la goyave😋👩‍🍳

Dans une tasse d’eau froide, diluez parfaitement la fécule de maïs en veillant à ce qu’il ne reste aucun grumeau.

Dans une grande casserole, faites chauffer le lait à feu moyen avec le sucre et une pincée de sel. Lorsqu’il est chaud, mais sans le laisser bouillir, ajoutez progressivement le mélange de goyave tout en remuant constamment.

Incorporez la fécule de maïs diluée et continuez à mélanger à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet. Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 8 à 12 minutes, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que l’atole épaississe et prenne une consistance crémeuse.

Ajoutez la vanille, mélangez encore une minute et éteignez le feu.

Présentation :

Servez l’atole bien chaud dans des tasses ou des petits bols. Vous pouvez le décorer d’une pincée de cannelle moulue ou l’accompagner d’une viennoiserie, de tamales ou de biscuits faits maison.

Rendement : 6 à 8 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Astuce de grand-mère : Pour éviter que le lait ne caille lors de l’ajout de la goyave, faites d’abord bien cuire le fruit et incorporez-le au lait lorsqu’il est chaud, mais sans ébullition.