1. Râpez les courgettes.
Lavez-les soigneusement (inutile de les peler) et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Ajoutez un peu de sel et placez-les dans une passoire pour les égoutter pendant environ 10 minutes.
2. Bien égoutter.
Cette étape est cruciale : à l’aide de vos mains ou d’un torchon propre, pressez les courgettes râpées. Plus elles seront sèches, plus les beignets seront fermes et croustillants.
3. Préparer le mélange
Dans un bol, battre les œufs. Ajouter les courgettes égouttées, la farine, l’ail (facultatif), le persil, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Cuisine
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées du mélange dans la poêle, aplatissez-les légèrement et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Conseils pour les rendre parfaits
Bien égoutter les courgettes : s’il reste de l’eau, les beignets ne prendront pas correctement.
Personnalisez la recette : ajoutez du fromage râpé, des oignons, des carottes ou tout autre ingrédient que vous avez sous la main.
Version allégée : Vous pouvez les cuire au four ou dans une friteuse à air si vous préférez quelque chose de plus léger.
Avec quoi les servir ?
Avec ce que vous voulez ! Une salade de tomates fraîches et d’avocat, du riz blanc, ou même un yaourt aux herbes. Pour un dîner rapide, c’est une excellente option.
Foire aux questions
Peut-on les congeler ?
Oui. Laissez-les refroidir, conservez-les dans des sacs de congélation et réchauffez-les à la poêle ou au four.
Combien de calories contient chaque portion ?
Cela dépend de l’huile, mais généralement entre 70 et 90 calories par portion. Idéal pour garder la ligne sans sacrifier le goût.
Sont-ils adaptés aux enfants ?
Absolument ! C’est une excellente façon d’intégrer des légumes à leur alimentation en toute simplicité.
Une recette à refaire sans hésiter.
Ces beignets sont le genre de recette qui sauve la mise à chaque fois : rapides, sains et avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous. Vous avez quelques courgettes au frigo ? Voilà une idée de repas pour cette semaine !
Avez-vous votre version ?
Dites-moi en commentaires comment vous les préparez, quels ingrédients vous ajoutez ou quelle astuce vous utilisez pour qu’ils soient magnifiques. J’adore découvrir de nouvelles idées !
Et si vous les réalisez, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé. Bon appétit !
