L’astuce pour un nettoyage facile : après décongélation ou passage sous l’eau chaude, la peau se détache presque d’elle-même, en un seul geste.
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Bien que leur goût et leur arôme restent frais, la texture des tomates surgelées devient poreuse et molle après décongélation, car la cristallisation de l’eau qu’elles contiennent fragilise leurs parois cellulaires. Elles ne conviennent donc plus aux salades crues, mais restent un choix idéal pour les plats cuisinés (soupes, ragoûts, sauces pour pâtes, bases de sauce soja)
