Sel marin (pour le pour)
Préparation : Dans un grand saladeier, mélanger la farine, la levure sèche et le sel. Ajoutez l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer la pâte à température ambiante toute la nuit.
Préchauffer le four à 230 °C (thermostat 6). Placer une cocotte en fonte avec couvercle (ou un plat rectangulaire) au four pour la préchauffer.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner délicatement en un cercle.
Saupoudrer d’ail haché, d’huile d’olive, de persil et d’une pincée de sel marin.
Sortir la cocotte en fonte chaude du four et y déposer la pâte.
Couvrir et cuire 30 minutes.
Retirez le couvercle et prolongez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille avant de le trancher.
