Recette de gâteau aux fruits
Un gâteau riche et moelleux, garni de fruits secs comme des abricots, des raisins secs et des noix. Idéal pour les fêtes, ce gâteau offre un parfait équilibre entre la douceur des fruits et le croquant des noix. Vous pouvez le déguster à tout moment de l’année ou comme une gourmandise spéciale pendant les fêtes.
Ingrédients
1 tasse d’abricots secs hachés
1 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix hachées
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de jus d’orange
1/2 tasse de fruits secs mélangés hachés (figues, dattes, etc.)
1/4 tasse de gingembre confit (facultatif)
Une pincée de sel
Instructions
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Instructions
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et fariner un moule à gâteau rond.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Réserver.
Dans un autre grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs, en alternant avec le lait et le jus d’orange, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez délicatement les abricots, les raisins secs, les noix et les autres fruits secs, le cas échéant.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Tranchez et savourez ce délicieux gâteau aux fruits !
Vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique ; sa saveur s’intensifie après quelques jours ! Pour une saveur plus prononcée, enveloppez-le dans du papier aluminium et conservez-le plus longtemps.
