poulet KFC (super crujiente et avec sabor secreto)

Préparation étape par étape :
1. Faire mariner le poulet
, placer les pièces de poulet dans le lait avec du sel, puis reposer au moins 4 heures ou toute la nuit dans la jamais. C’est là que je vois le plus de tiers et de jugoso.
2. Préparez la mezcla seca
Dans un bol grande, mezcla la harina avec toutes les espèces. C’est la clé du style de cuisine KFC. Vous pouvez garder une partie pour rebozar dos veces et lograr mayor crocancia.
3. Empanar
Retira el pollo del marinado (sin secarlo), passalo directement par la mezcla de harina y especias, en appuyant bien pour qu’elle adhère.
(Facultatif : vuelve a sumergir en la leche y reboza de nuevo para más crocantez).
4. Faites
chauffer l’huile à 170-180°C. Faites frire le poulet par temps, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit pour l’intérieur. Escurre sobre rejilla o papel absorbant.
Conseils secrets du style KFC :
Le double rebozado (harina–leche–harina) de cette texture grumosa et crujiente.
Ne laissez pas le poulet s’échapper dans l’huile, car il se forme bien sur la facture.
Utilisez un trigo commun (sans maicena ni pan rallado) pour ce rebozado typique.
Les espèces sont clave : l’ajo, le pimentón, la mostaza et le tomillo imitent le goût original.