Méthode de préparation
Étape 1 : Préparer la viande. Barbecues et grils
Séchez la viande en la tamponnant avec du papier absorbant. Cela permettra d’obtenir une croûte dorée et croustillante lors de la cuisson.
Mélangez tous les assaisonnements dans un bol et frottez-en généreusement la viande.
Laisser reposer la viande pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
Étape 2 : Faire dorer la viande.
Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-vif.
Faites dorer la viande de tous côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée. Cette étape permet de fixer les saveurs et de créer une délicieuse surface caramélisée.
Retirez la viande et mettez-la de côté. Viandes et fruits de mer
Étape 3 : Cuire les légumes
Dans la même casserole, ajouter les oignons, l’ail, les carottes, le céleri et les pommes de terre
Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres et parfumés.
Étape 4 : Préparer la sauce.
Verser le bouillon, la sauce tomate, la sauce Worcestershire, la sauce soja et le miel.
Remuez bien et raclez les sucs dorés au fond de la casserole. Ils ont une saveur incroyable.
Étape 5 : Cuisson lente.
Remettez la viande dans la casserole.
