Les copieux barbecues d’été doivent toujours un accompagnement rapide et sain pour contrebalancer la richesse des viandes fumées.
Lorsque votre table est remplie de salades de pommes de terre copieuses et de haricots blancs à la sauce tomate, vos invités envieront quelque chose de léger et de frais.
Cette recette de salade de concombres et de tomates est la solution idéale pour les repas-partagés d’été, grâce à ses produits simples et frais du jardin.
Chaque bouchée offre le croquant rafraîchissant des concombres frais associé à l’explosion juteuse et sucrée des tomates cerises.
Le goût piquant de l’oignon rouge équilibre parfaitement la fraîcheur acidulée de la vinaigrette maison.
C’est une salade d’été qui est facile à préparer, qui se compose de tout un bol et ne nécessite absolument aucune cuisson.
Décomposons les principes culinaires simples qui font de ce plat de légumes frais un incontournable des repas en plein air.
Ingrédients
3 tasses de concombre tranché (environ 2 concombres moyens)
2 tasses de tomates cerises ou de tomates raisins coupés en deux
¼ de tasse d’oignon rouge finement émincé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe et demi de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron frais
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café d’origan séché ou d’assaisonnement italien
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Facultatif : ¼ de tasse de feta émiettée
Instructions
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