préparation
Commencez par mélanger la poudre d’espresso avec 8 cuillères à soupe (80 ml) d’eau chaude. Laissez refroidir.
Ensuite, broyez finement les biscuits dans un mixeur ou placez-les dans un sac de congélation, fermez-le et émiettez-les finement avec un rouleau à pâtisserie.
Arrosez maintenant d’espresso et laissez infuser pendant environ 15 minutes.
Mélangez ensuite le mascarpone, le sucre glace, le sucre vanillé et l’amaretto à l’aide du fouet d’un batteur électrique.
Incorporez ensuite les miettes de génoise. Formez environ 35 boules (d’environ 3 cm de diamètre). Roulez les boules dans du cacao en poudre. Conservez-les dans un endroit frais.
Très savoureux, se déguste toute l’année, et convient également comme petit cadeau !
Bon appétit
