👩🍳Préparation étape par étape
1. Préparer le chou chinois
Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Bien laver le chou chinois et le couper en tranches épaisses d’environ 4 cm.
Retirez délicatement la partie centrale plus dure sans séparer les feuilles afin que chaque « steak » conserve sa forme.
Déposez-les sur le plateau, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
2. Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélanger le poulet effiloché, les champignons, l’œuf et la crème aigre.
Ajoutez la tomate, le poivron rouge, les oignons verts, l’ail et la moitié du persil frais.
Assaisonnez avec du paprika doux, du sel et du poivre noir.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une garniture homogène et crémeuse.
3. Remplir et cuire
Répartissez généreusement la farce sur chaque filet de chou chinois, en appuyant légèrement pour la raffermir.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Retirez le plat du four, ajoutez le fromage râpé par-dessus et faites cuire à nouveau pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné.
4. Servir
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Parsemez du reste de persil frais et dégustez chaud.
🍽 Idées d’accompagnements
Ces steaks sont délicieux avec :
Salade verte à la vinaigrette citronnée.
Quinoa ou riz complet.
Riz de chou-fleur (option faible en glucides).
Sauce au yaourt légère.
Sauce tomate maison.
🔀Délicieuses variantes
Avec de la dinde
Pour une version tout aussi légère, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde effilochée.
Version avec du poisson
Essayez le saumon ou le thon cuits pour une alternative savoureuse aux fruits de mer.
Option végétarienne
Le tofu ferme, le quinoa cuit ou les substituts de viande végétale sont d’excellents substituts au poulet.
Changez le fromage
La mozzarella, le gouda, le parmesan ou le cheddar offrent des résultats délicieux et variés.
⭐Conseils pour les rendre parfaits
Coupez les tranches de chou en morceaux d’environ 4 cm d’épaisseur pour qu’elles supportent bien la farce.
Séchez-les soigneusement avant la cuisson pour une meilleure coloration.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une cuisson homogène.
Ne surchargez pas les filets de chou pour éviter que la farce ne s’effrite.
Pour un gratin plus prononcé, passez le chou sous le gril pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
⏱ Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : 55 à 60 minutes
📊Informations nutritionnelles approximatives
Par portion
320 kcal
, 28 g de protéines,
12 g de glucides,
19 g de lipides.
De plus, cette recette est riche en fibres, en vitamine C et en vitamine K.
❓Foire aux questions
Peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer la garniture jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Peut-on les congeler ?
Oui, même si la texture du chou peut être un peu plus molle après décongélation.
Puis-je utiliser du chou ordinaire ?
Bien sûr. Il faudra juste un peu plus de temps de cuisson et une précuisson à la vapeur peut être bénéfique.
Comment les rendre entièrement végétariennes ?
Remplacez le poulet par du tofu ferme émietté, du quinoa cuit ou de la viande végétale.
🥬Conclusion
Ces filets de chou chinois farcis au poulet et aux champignons sont la preuve parfaite qu’un repas sain peut aussi être onctueux, savoureux et spectaculaire à regarder.
Une recette légère et pourtant savoureuse, riche en légumes frais, en protéines et en fromage fondu, qui transforme des ingrédients simples en un plat élégant et réconfortant. Idéale pour ceux qui souhaitent prendre soin d’eux sans renoncer au plaisir de bien manger.
