Préparation :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ une minute. Attention à ne pas le brûler.
Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Si elles rendent trop d’eau, poursuivez la cuisson quelques instants, jusqu’à ce que l’excédent s’évapore.
Sauce :
Une fois les courgettes cuites, ajoutez le jus et le zeste de citron (facultatif). Mélangez bien pour répartir la sauce uniformément.
Salez et poivrez.
Ajoutez du persil haché selon votre goût et mélangez.
Service :
Déposez les courgettes frites dans une assiette et parsemez de parmesan râpé (facultatif).
Servez chaud, en accompagnement ou en plat principal léger.
Cette recette est simple et toujours délicieuse grâce au citron et à l’ail. Les courgettes rôties à l’ail et au citron sont parfaites pour un dîner rapide et accompagnent à merveille presque tous les plats principaux.
